Semur Daging

Teriakan tukang sayur tadi pagi menghasilkan masakan Semur Daging resep karuhun. Dimana waktu jaman kecil dulu mama selalu memasak semur daging dengan cita rasa yang kental dan pekat .

Tapi tanpa mengubah resep asli dari mama ku , aku hanya menambahkan sedikit santan. he he he

Bahan bahan :

1/2 kg daging sapi

4 buah kentang belah 4 bagian masing2

3 lbr daun salam

1 batang sereh

1 ruas lengkuas

bumbu yang dihaluskan :

5 btr bawang merah

3 btr bawang putih

3 bh kemiri

1 ruas jahe

1/2 sdt merica

1/2 butir buah pala

1 bungkus kecil santan k*r*

garam dan gula secukupnya

dan kecap manis sesuai dengan warna yang di inginkan

Cara memasaknya :

Tumis bumbu yang dihaluskan tadi dengan 3 sdm minyak sampai harum bersama dengan salam sereh dan lengkuas lalu masukan daging yang sudah di potong-potong dan diaduk aduk sampai juicy ,tambahkan 1 liter air dan potongan kentang , gula dan garam secukupnya ,lalu tambahkan kecap manis sesuai selera anda, dan biarkan sampai daging matang dan kuah mengental.

jika daging sudah empuk dan kuah mengental tambahkan santan dan aduk2 lg sampai kembali mengental

dan Semur Daging sudah siap untuk di santap,...nyammm nyammm

Urap

Urap adalah jenis rebusan sayuran yang di bumbui dengan racikan parutan kelapa,.rasanya sedap dan indonesia bangetttttt...

Bahan bahan :

2 ikat kangkung potong2
1/2 butir kol di iris iris kasar
4 batang wortel potong batang korek api
1 bh labu besar potong panjang2
1 ikat kacang panjang potong2
250 gr toge bersihkan topinya
1butir kelapa muda diparut
bahan yang dihaluskan
5 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
2 ruas kencur
5 lbr daun jeruk di iris2 tipis halus
1 lbr daun kunyit di iris2 tipis halus
garam dan gula secukupnya


Cara memasaknya :

Rebus semua satu persatu sesuai jenisnya lalu tiriskan
tumis bumbu halus dengan 3 sendok minyak lalu masukan parutan kelapa dan sangrai sampai setengah kering. setelah semua selesai anda bisa mengaduk semuanya ,.atau menyajikannya dgn susunan sayur dan bumbu di atasnya, dan Siap di nikmati.

Bacem Tempe Tahu

Ada cerita menarik tentang tahu dan tempe ini,..
Beberapa lama tinggal di negara tetangga tidak membuat saya berubah selera untuk cinta pada tahu dan tempe.
cuma yang dirasa sangat berbeda,..tofu dan tempeh buatan mereka rasanya aneh dan tidak gurih seperti di kota saya yang terkenal dengan Tahu dan Tempe Bandung nya,..
Seringkali aku titip adikku atau ponakan di paketkan tahu dan tempe yang sudah di awetkan dalam bentuk bacem,..selamatttt dari rasa yg rusak hahaha
Dan nikmatnya pesta makan tahu tempe dalam kotak besar...! ( sering di habiskan dalam 1 hari saja ) ....:))

Yook kita bikin gampang banget kok ...

Bahan yang dibutuhkan :

10 kotak tahu
1 kotak besar tempe potong potong setebal 2cm
1 ltr air kelapa
5 lembar daun salam
2 batang sereh
bumbu yang dihaluskan
1 sdt ketumbar
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
garam  dan gula merah secukupnya


Cara mengolahnya :

sungguh sangat mudah, letakan dalam panci air kelapa dan daun salam,sereh dan bumbu halus lalu susun tahu dan tempe sampai terendam oleh air kemudian masukan garam dan gula merah.
lalu didihkan dengan api kecil sampai sat dan kental.
untuk tempe tahu bacem ini , rasa sedikit manis ,..dan jika kurang merah bisa tambahkan 1atau 2 sdm makan kecap untuk menghasilakan warna lebih pekat.
setelah sat dan meresap , goreng dalam minyak panas dan sajikan hangat dengan cabe rawit

Soto Betawi

Soto Betawi memang sangat khas rasanya, makanan yang seringkali aku nikmati bersama keluarga sebagai kuliner makan malam,..:))
Berjejer beberapa kios kaki lima di sebuah jalan di kota Bandung yang begitu ramai dengan berbagai jajanan malam...
kali ini aku intip resep salah satu kios kaki lima tersebut, walau mungkin ada beberapa bumbu rahasia yang tidak dia berikan,..hehehehe
rasanya yang sangat gurih dan begitu menggoda dengan citarasa Indonesia bangettttt...

Bahan bahan :


1/2 kilo daging sapi
1/2 butir kelapa parut untuk dijadikan santan kurleb 1 ltr
500 ml susu ( nah ini dia , aku mengganti kentalnya santan dengan susu )
3 atau 4 butir kentang rebus
4 buah tomat segar
4 buah jeruk nipis
ikat seledri dan daun bawang secukupnya
bawang goreng secukup nya
3 batang serai memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
bumbu dasar : dihaluskan
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica
2 ruas jahe
4 buah bawang putih
4 buah bawang merah
garam dan gula secukupnya
terakhir emping goreng secukupnya


Cara Mengolahnya :


Rebus daging dalam 2 liter air dan beri garam sampai empuk....setelah empuk angkat dan potong kotak kotak.Air rebusan daging di campurkan dengan 1 ltr santan .
Tumis bumbu yang dihaluskan dan masukan dalam air rebusan tadi bersama sama dengan salam, sereh , daun jeruk dan diaduk perlahan agar tidak pecah. Saya menyaring air rebusan tersebut untuk mendapatkan kuah yang bersih dan cantik.Terakhir masukan dalam panci dengan kuah yang telah disaring tersebut dengan 500 ml susu lalu aduk agar jgn sampai pecah.
dan masukan gula dan garam sampai terasa pas dengan selera anda..
sajikan dalam mangkok irisan daging , kentang , tomat , seledri dan daun bawang dan kuah soto , terakhirkan taburkan bawang goreng..disajikan bersama emping goreng,..
Sluuurrrpppp....Selamat mencoba..


Rebus daging

Serut Singkong Keju

Tadi pagi aku kepasar dan mataku tertuju pada singkong yang menumpuk di sudut
beberapa penganan terbayang dimataku
maka kuputuskan untuk membeli nya
Tapi apa hendak di kata, pagi pagi udara tidak begitu bersahabat ,,,ampunnnn hujaaannn
mamaku hendak pergi pulak,.sesaat belanjaan tertunda dan aku harus mengantar mama ke suatu tempat...
Huaaaaahh...sampai di rumah perut begitu kroncongan minta di isi..karena jam sudah menunjukan pukul 11 siang...sebentar lagi s dede minta jemput.
Maaaaaakkk....bikin apa ini singkong,..kukupas dan cuci,..cepat2 kuserut
dan kukus...yaaaahhh lumayan akhirnya jadi makanan cemilan jika s dede minta cemilan ...
dengan taburan kelapa dan keju...Jadilah si anak singkong ,...:))

Singkong keju disantap beserta teh manis hangat di udara yg dingin begini maknyusssss...

Rujak Bandung

Setelah lama berkutat dengan waktu dan perasaan malas untuk status update on my blogg..
akhirnya resep ini tayang juga ,..:))

Buah buahan di negri tercinta ini sungguh luar biasa berbagai ragam dan jenis nya sangat mudah didapatkan
apalagi pada musim tertentu,,wooow  ruaaaarrr biasa banyak nya


Bahan bahan :


- 1 buah nanas yg matang untuk mendapatkan aroma yg sedap
- 2 buah belimbing
- 2 buah mangga kweni
- 5 jambu air merah
- 2 buah mentimun
- 1 buah bengkuang besar
- 1/4 kg gula merah aren ( bisa lebih jika kurang manis )
- garam secukupnya
- 1 ons kacang tanah goreng
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
terakhir tambahkan cuka secukupnya


Cara mengolahnya :

Kupas dan bersihkan semua buah2an ,lalu potong sesuai selera ,.
saya menyerut mangga dan bengkuangnya agar lebih cantik
dan haluskan cabe rawit dan cabe merah dgn garam dan gula
tumbuk kasar untuk kacang tanah nya,,beberapa sendok cuka untuk menyegarkan rasa
masukan semua dalam wadah dan aduk2 hingga rata..
rujak ini wajib d icip agar terasa pas rasanya sesuai dgn selera anda...
Nah masukan dalam kulkas , dan disajikan dengan kerupuk aci,..yummy :))

Chicken katsu

Makanan ini aku sajikan selalu untuk menyenangkan anak2 tercinta..
beberapa lama resep dan foto ini aku simpan..
dan kali ini siap aku bagikan,.mudah2an bisa menyenangkan pembaca juga sekaligus,,cheeerssss

Chicken Katsu


Bahan bahan :

-1/2 kg fillet dada ayam
- 2 butir telur
- tepung panir
- bahan perendam : garam,merica,kecap inggris dan bubuk kaldu ayam
- 1 butir jeruk nipis
- minyak untuk menggoreng

ada parutan wortel dan irisan kol halus juga mayones untuk pelengkapnya


Cara membuatnya :

Bersihkan fillet dan potong menjadi setebal kurleb 2cm , sesuai tekstur daging kemudian di taburi air jeruk nipis
masukan dalam rendaman : 2 sdm kecap inggris,garam,merica secukupnya dan 1 sdt bubuk kaldu ayam
dan biarkan selama kurleb 1 jam agar bumbu meresap,jika perlu bisa masukan lemari es
kemudian kocok telur dan gulingkan ayam bergantian dengan tepung panir hingga tertutup rata
lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan
dan disajikan di atas piring bersama dgn garnisan salad sederhana..Selamat mencoba !!

Hai hai haiiiiii,...!!

Beberapa lama aku dilanda malas , malas untuk menulis dan berkreasi di disini,..
dan bukan berarti dapurku ikut tutup.
Akan tetapi sungguh banyak resep yang aku lewatkan begitu saja disini,..entahhhh padahal setiap hari dapur asap tetap mengepul dan makanan tersaji di meja makan.
Klak klik untuk membuat gambar narsis pun kulewatkan begitu saja,..haaaiyahhh..malas bener emak2 ini.
And you know what...? coz i have a new hobby, hahaha ..:))
Jalan jalan sambil jajan,..
beberapa  makanan yang sering membuatku ngiler adalah makanan kampung yang khas banget dan gk mau repot2 bikin,...kasian deh,..pemalasan luar biasa,..:))
Di hari tertentu kota ini di tempat2 tertentu ada pasar dadakan yg luar biasa ramainya...dan yummmmyyy..surganya jajanan...dari subuh sampai menjelang siang baru bubar...!
Tapi untuk mengobati rindu akan dunia kul kulan (kuliner malas2an,.hiihhii)..berusaha tetep memasukan beberapa resep...
Maafkan ya,..kalo narsisnya kebangetan...Salam